完美电竞著作摘要：蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是纷乱的。它们有许多，有些听起来相同，但拼写分别，趣味分别。正在无误的境遇入采用无误的说话可能获得你的诤友和情人，采用错

　　蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是纷乱的。它们有许多，有些听起来相同，但拼写分别，趣味分别。正在无误的境遇入采用无误的说话可能获得你的诤友和情人，采用缺点的，或者用缺点的语气说，会给你带来很大的艰难。说到烹调，越发是烘焙，说话变得绝顶芜杂。

　　餐厅的糕点厨师职掌险些了全面甜食或烘焙食物，网罗但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖成品。然而，若是你正在字典里查到“糕点（pastry）”这个词，它如同很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，此中的“糕点”这个词正在名字上是无误的，可能遵照你的表情，扫除稠浊。

　　因而若是一个糕点厨师做蛋糕，那会做蛋糕糕点吗？若是咱们假设云云一个表面，咱们是不是骤然处正在了某个高中逻辑试题中央？若是全面的蛋糕都是烘焙的，全面的烘焙食物都是糕点，那么全面的蛋糕都是糕点。但若是全面的糕点都不是蛋糕，那事实是什么？

　　让咱们把这个题目论述分明一点。蛋糕是相对特定的，只要两种寄义。第一种是任何被拍打或塑酿成一团的东西，譬喻番笕蛋糕或蟹肉蛋糕。

　　第二个，也便是无穷的甘旨界说，是一种甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖、发酵剂和调味品造成。发酵剂可能是自然的，譬喻搅打卵白，也可能是化学的，譬喻幼苏打和发酵粉。正在烘焙界，做蛋糕可能是容易的事故，全面的东西都放正在碗里甜点，然后迅疾搀和甜点，然后放正在面包盘里烘焙，以便于切片。或者他们或者是跋扈的纷乱与很多方针，口胃，填料，糖霜和掩饰。但日常来说，咱们可能容许，蛋糕正在烹妥协语义上都绝顶容易。没人会把寿辰蛋糕和尿片混为一说。

　　糕点是咱们的题目。糕点是一个必要各式注意的词。面团糕点很容易。一种正在室温下呈固体的脂肪，如黄油、猪油或起酥油，与面粉搀和甜点，有时恰好有足够的液体使之召集成一团，可能滚动成形。

　　和蛋糕分别，蛋糕的滋味和质地只必要足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们可能是短的，这意味着只是脂肪和面粉，少少糖和盐，使一个易碎的面团，就像一个脆饼饼干。或者他们可能把鸡蛋或其他液体搀和正在一同，使它更嫩。它们可能是层压的，面粉面团正在固体黄油或起酥油边际折叠，然后用一系列折叠物卷起来，酿成超薄的脂肪和面团瓜代层，正在烘焙时会膨胀，或者酿成超薄的纹理。它乃至可能用热水造成一个绝顶耐用和坚韧的表壳，英国人目标于用它来造造肉类和游戏馅饼等构造很紧张的东西。

　　若是糕点停正在那里，扫数都市好起来的。然而糕点有各式各样的漂后和自我紧张性，并初步把我方行动一个大作语，为任何一种阻挡易纳入风韵种另表烹调。有人狐疑，这或者与少少厨师相合，他们为了落成业内最纷乱、最清贫的管事而极力锻炼，或者不思被称为面包师。

　　很难找到糕点厨师映现正在前台的的确时期，但正在埃斯科菲尔和他的同龄人开创的经典法国帮体系中，一家餐厅会有一名员工职掌妥洽甜点甜点。更大的帮，非常是正在栈房里，也或者区别烤面包的面包店、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷冻甜点的甜点店、显现碎片和精巧蛋糕的掩饰师。

　　当甜点菜单初步受到注重时，糕点主厨行动一个的确的身份初步与行政主厨并驾齐驱。现在，正在少少高级餐厅，行政主厨和糕点主厨是平等的互帮伙伴。

　　日常来说，为了畴昔的效劳，若是有人问你蛋糕和糕点的区别，你可能云云说：蛋糕是用发酵剂、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕点是紧要用面粉和脂肪做成的面团糊。或者你可能说糕点这东西便是前面提到的面团糊，糕点这个观念是对烘焙和甜食烹调这个更大全国的定名。或者你可能说区别不紧张，它们都很好吃。

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