民以食为天。2023年，我国食物消费市集亮点频现，近年来大热的预造菜也成为坊间颇具争议的话题，食物安定题目无间受到全社会的普及闭怀。中国经济网清点了2023年影响力较大的十件食物行业大事项，回忆本年食物行业的进展，总结阅历，迈向来日。央媒视角，供读者鉴戒。

　　2月22日，堪称“史上最厉”的奶粉新国标正式施行。往后，唯有通过新国标配方注册的奶粉产物，材干正在中国境内出售。新国标新正在哪里？对行业来说意味着什么？为何说国产奶粉更适合中国宝宝？

　　新国标对奶粉的坐褥目标条件加倍厉肃，于是会加大企业的调治难度。有少少养分素的增添模范限度变窄了，这意味着企业务必正在坐褥历程中举办厉肃局限，不然很容易胜过模范限度，成为不足格产物。这实践上对企业的研发技能和坐褥工艺提出了更高的条件。

　　自本年3月起，市集禁锢编造发展为期3个月的抑造餐饮糜费专项举止。各地市集禁锢部分长远贯彻落实总局作事铺排条件，聚焦餐饮糜费超过题目，通过压实主体职守、整饬违法违规活动等一系列手腕门径。多地开出“反糜费罚单”。

　　各地市集禁锢部分长远发展反食物糜费专项举止，创议“厉行节俭、反驳糜费”的优异风俗，大举实行“文雅餐桌”理念，获得了主动结果。

　　中国罐头产量占环球约1/4，出口近200个国度和地域，稳居第一。3月份，一则闭于“中国罐头热销海表”的音尘冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食物出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合国民币473亿元），同比增加永诀为12%和22%，均创下近年来新高。要正在新一轮国际商业比赛中维系并伸张斗劲上风，应多管齐下，把中国罐头食物财富打形成劳动群集、技能群集、资源群集兼具的复合上风财富。

　　2023年“五一”时期，餐饮市集喜报频传。据中国烹调协会发展的“五一黄金周重心餐饮企业策划情景调研”数据显示，受访餐饮企业交易收入比旧年同期上涨149%，客流量同比旧年上涨211%。

　　2023年中秋遇上国庆，正在这个长达8天的“超等黄金周”，餐饮业迎来了消费顶峰，一面餐饮闭系数据较2019年展示翻倍式增加。美团10月5日颁布的黄金周消费数据显示，天下餐饮堂食消费领域较2019年同期增加254%。饿了么指日颁布的消费趋向显示，本年中秋国庆假期日均搭客表卖量达史籍最高，同比增加30%，较2019年翻一倍。

　　7月14日，国际癌症研讨机构（IARC）食品、全国卫生结构（WHO）和粮食及农业结构（FAO）食物增添剂连合专家委员会（JECFA）连合颁布了阿斯巴甜对强壮影响的评估呈文，将阿斯巴甜归为能够对人类致癌之列（IARC 2B组）。一石激起千层浪，激励了很多消费者，特别是无糖饮料喜爱者的操心。阿斯巴甜事实致不致癌？有专家正在接收中国经济网记者采访时曾展现食品，遵从目前的法则条件，阿斯巴甜正在合理限度内可能被行使于食物加工，消费者毋庸太过着急，但同时不要过分依赖甜味剂饮料。

　　12月初，福筑省消费者权柄保卫委员会对福州市20家咖啡发卖单元的59款现造现售咖啡举办采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。上述音尘已经颁布激励了舆情高度闭怀，“喝咖啡致癌”的音尘更是风行一时。原本相闭“咖啡致癌”的说法早正在2018年就曾惹起过闭怀，而事项的主角同样是“丙烯酰胺”。

　　本年夏日，华北、黄淮等地显露暴雨洪涝灾殃，山东德州爆发地动，推广了食物安定危险。为巩固天然灾殃时期食物安定作事，实在保险国民民多饮食安定，国度市集监视约束总局办公厅印发《闭于做好汛期食物安定作事的通告》，条件做好汛期食物安定作事。

　　汛期正值食源性疾病高发季候，气象湿度大，食物、水源容易受到细菌、霉菌以及各式化学物质的污染，易形成食物的霉变和凋落。必要防备哪些呢？

　　8月22日，市集禁锢总局、培养部、民政部、国度卫生强壮委、国管局等五部分连合召开电视电线个月的集顶用餐单元食物安定题目专项执掌举止。此次举止旨正在进一步范例学校（含托幼机构）、病院、养老院、结构等集顶用餐单元食堂策划约束，提防化解危险隐患，周到晋升集顶用餐单元食物安定秤谌。

　　8月24日，日本不顾国际社会热烈反驳，启动了福岛第一核电站核污染水的排海。8月25日，国度市集监视约束总局颁布“市集禁锢总局加洪流产物食物安定禁锢及食盐价值禁锢力度”的通告。

　　9月份，“线下餐馆也行使预造菜了”“预造菜有增添剂”“预造菜进校园”……相闭预造菜的音尘一直于耳。不少消费者反响线下饭铺、餐馆行使预造菜未提前见告。而针对“预造菜进校园”题目，少少学生家长则对预造菜的安定性等展现操心食品。那么，餐馆行使预造菜是否应事先见告？预造菜安定强壮吗？预造菜进校园是否适合？

　　11月28日，由国务院食安办、核心文雅办、核心网信办等28部分及经济日报社主办，中国经济网、中国模范出书社承办的2023年天下食物安定流传周主场行动正在京举办。来自相闭部委、行业企业、机构结构、消息媒体等300多名各界代表，缠绕“尚俭崇信尽责一心共护食物安定”中心，永诀举办了巨子颁布、中心谈话、科普流传和公然发起等行动。正在主场行动上，国务院食安办颁布第三批食物安定树模都邑名单，农业村庄部颁布第一批国度今世农业全财富链模范化树模基地创筑单元名单，公安部颁布阻碍食物安定违法案例，国度卫生强壮委先容食物安定模范、危险监测与评估作事结果；安徽省亳州市先容落实食物安定“两个职守”作事阅历，北京育英学校先容校园食物安定及抑造餐饮糜费作事结果，国务院食安委专家委专家针对食物安定谣言发展科普解读，闭系食物协（学）会倡议“落实企业食物安定主体职守，共帮食物财富高质地进展”的行业发起。食品央媒盘货食物行业2023年度十大影响力事变