本年从此，为确保商场上贩卖的水产成品切合食物和平程序，商场监禁总局加大对水产成品的监视抽检力度。商场监禁总局公布的2024年第一季度食物和平监视抽检结果显示，商场监禁总局共计对水产成品抽检样品4536批次，不足格样品57批次，监视抽检不足格率为1.26%。

　　历次抽检中，水产成品抽检涉及的不足格题目首要涉及：微生物污染题目，例如菌落总数、大肠菌群数不切合食物安天下家程序章程；重金属污染题目，例如铅（以Pb计）搜检值不切合食物安天下家程序章程。

　　从商场监禁总局揭橥的讯息看，2024年食物和平监视抽检中，不足格水产成品涉及企业首要散布正在山东、广东、上海等地。对待抽检不足格的产物，商场监禁总局已责令合连区域省级商场监禁部分构造展开核查解决食品，查清产物流向，催促企业选用下架召回不足格产物等门径限定产物危害；对违法违规活动，依法从厉措置。

　　从实在抽检情状看，商场监禁总局2024年1月26日公布的《合于16批次食物抽检不足格情状的文书》中，涉及1批次抽检水产成品不足格产物，实在为标称山东省青岛海农海奈商贸有限公司经销的（出产商：韩国KeumDongYi Co.,LTD）海农调味海苔碎，此中菌落总数不切合食物安天下家程序章程。

　　2024年3月1日公布的《合于12批次食物抽检不足格情状的文书》中食品，水产成品全盘及格。

　　2024年3月18日公布的《合于19批次食物抽检不足格情状的文书》中，涉及两批次抽检水产成品不足格产物，实在为标称Coast Seafood AS出口的、广东省深圳市福鲜食物有限公司经销的（出产加工商：挪威Sotra Fiskeindustn AS，H66）冰鲜大西鲑鱼，此中大肠菌群数不切合食物安天下家程序章程；标称上海善钦农业科技有限公司委托辽宁省达鹤水产（大连）有限公司出产的裙带菜，此中铅（以Pb计）搜检值不切合食物安天下家程序章程。

　　2024年3月25日公布的《合于20批次食物抽检不足格情状的文书》中，涉及1批次抽检水产成品不足格产物，实在为标称Coast Seafood AS出口的、广东省深圳市福鲜食物有限公司经销的（出产加工商：挪威Sotra Fiskeindustn AS食品，H66）冰鲜大西鲑鱼，此中大肠菌群数食品、菌落总数不切合食物安天下家程序章程。

　　大肠菌群是被征求我国正在内的很多国度平凡用作食物卫生质料搜检的指示菌。食物中检出大肠菌群提示被致病菌（如梵衲氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的也许性较大。借使食物中的大肠菌群首要超标，将会败坏食物的养分因素，使食物失落食用价格，还会加快食物蜕化变质，也许摧残人体健壮。《食物安天下家程序 动物性水产成品》（GB 10136—2015）中章程，即食生造动物性水产成品统一批次产物5个样品的大肠菌群搜检结果均不得进步102CFU/g，且最多应允两个样品的搜检结果进步10CFU/g。即食生造动物性水产成品中大肠菌群数超标有多种因由：产物的加工原料、包装资料受污染；产物正在出产经过中受职员、工用具等污染；灭菌不彻底；产物积储欠妥等。

　　铅是最常见的重金属污染物，是一种首要摧残人体健壮的重金属元素，可正在人体内蓄积食品。永恒摄入铅含量超标的食物，会对血液体系、神经体系发作损害。《食物安天下家程序 食物中污染物限量》（GB 2762—2017）中章程，藻类及其成品（螺旋藻及其成品除表）中铅（以Pb计）的最大限量值为1.0mg/kg（以干重计）。藻类干成品中铅（以Pb计）搜检值超标，也许是由于出产企业运用的原料中铅含量超标，也也许是由于出产装备或包装资料中的铅迁徙带入。

　　菌落总数是指示性微生物目标，不是致病菌目标，响应食物正在出产规划经过中的卫生处境。借使食物的菌落总数首要超标，将会败坏食物的养分因素，使食物失落食用价格，还会加快食物蜕化变质，也许摧残人体健壮。《食物安天下家程序 动物性水产成品》（GB 10136—2015）中章程，即食生造动物性水产成品中统一批次产物5个样品的菌落总数搜检结果均不得进步105CFU/g，且最多应允两个样品的搜检结果进步5×104CFU/g。即食生造动物性水产成品中菌落总数超标，也许是由于企业未按请求端庄限定出产加工经过中的卫生要求，也也许是由于产物包装密封不厉或储运欠妥。墟市禁锢总局宣布食物和平监视抽检效果夸口 水产食品成品不足格项目要紧是微生物重金属混淆