完美电竞“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐的要紧性正在人们闲居生涯中不问可知，但摄入过量的盐也有不妨激励高血压等慢性病。近年来，跟着人们壮健认识的不竭提拔，“减盐”成了生涯新风俗。

　　比来，国内各大电商平台纷纷启动年货节线上促销行为，减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等被打上“减盐”标签的食物，颇受消费者的迎接。

　　既然是减盐食物，内里的盐少了，那是不是就能开放肚子定心吃了？对此，科技日报记者采访了科信食物与壮健音信交换中央科技鼓吹部主任阮光锋。

　　广泛食盐的重要因素是氯化钠。良多消费者以为，减盐食物便是低钠食物，这可大错特错了，由于少许减盐食物的钠含量不必然低。

　　记者通过观察挖掘，正在某些减盐食物表包装的养分标签上，每百克食物含钠量以至跨越2000毫克食品，这个量仍旧和人体逐日所需的钠含量（2000至2500毫克）贯串近了。

　　阮光锋告诉记者，这是由于“国度对减盐食物的含钠量没有联合程序”，全体减盐减了多少全靠行业自律。记者相识到，遵照我国《预包装食物养分标签公则》，传扬钠（盐）含量节减的食物与参考食物比拟，前者钠含量务必节减25%以上。轻易来说，一款食物念传扬“减盐”，只需找一款大多熟习的同类食物举办对标，让减盐食物的钠含量比对标食物低25%以上即可。

　　换句话说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。要是对标食物含钠量过高，假使节减25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量还是不妨偏高。

　　“其它，减盐食物的口感也不妨让消费者正在不经意间摄入更多盐。”阮光锋增加道，不少消费者正在挑选食物时珍视口感，少许减盐调味品的减盐量日常，但口感却不妨平淡良多，这导致人们正在做饭时要放更多的减盐调味品，才华抵达让人顺心的口感。“好比，近几年减盐酱油很火，然而它的滋味会差少许。原先放一勺酱油就能调出的滋味，现正在不妨必要放2至3勺才行。云云准备下来，盐的总摄入量不妨是加多的。”

　　“低钠不是减盐。”阮光锋夸大，“遵照《预包装食物养分标签公则》的央求，每100克食物中钠含量幼于等于120毫克方可被称为低钠食物食品。因而，减盐食物并不必然是低钠食物；相反，良多减盐食物如故属于高钠食物规模。”

　　识别哪些食物属于低钠食物，归根结底要体贴的是钠含量自己。预包装食物包装袋上的养分标签，为消费者相识食物钠含量供应了帮帮。

　　专家呈现，消费者应中心体贴食物表包装上养分因素表中钠的含量，看清其单元是“每100克”照样“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是多少克，以此来准备食物中的钠含量。

　　“食用低钠食物、低钠盐等，正在必然水平上能够左右钠的摄入食品，但肾脏疾病患者必要咨询大夫的见地，不要盲目选拔低钠盐。”阮光锋增加道。

　　阮光锋呈现，能够正在厨房中运用限量盐勺，奥妙选拔自然食材和调料增味、提鲜食品，云云能够正在加多食品多样性的同时节减盐的运用。比如，能够用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、柠檬和醋等增味；鸡精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。

　　“切磋解释，节减5%至10%的烹饪用盐每每不会对菜品口胃形成昭彰影响，且有帮于人们逐渐合适并养成平淡少盐的饮食风气。”阮光锋呈现。

　　末了，减盐不光要左右食盐食品、鸡精食品、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要幼心节减“隐形盐”的摄入。饼干、薯片等食物因为创造工艺的局部，含钠量较高，假使吃起来不咸，也不宜多吃。

　　“盐吃多了固然欠好，但盐中的钠是安排人体心理性能不成或缺的元素，对庇护身体平常的心理行为和效用起着要紧的效率，摄取太少或缺乏会展现疲困、亏弱、倦怠等景色。”阮光锋总结道，“咱们必要科学减盐，但不行过犹不足。”减盐食物也有食品恐怕是含钠“权门”